Misión del puesto: Liderar y optimizar la operación de las 7 unidades de negocio de MCK en Perú, gestionando a más de 400 colaboradores y garantizando eficiencia operativa, rentabilidad y estándares de experiencia al cliente. El(la) Gerente de Operaciones deberá combinar una mirada estratégica y de negocio, con la capacidad de involucrarse en el detalle operativo, manteniendo un enfoque en crecimiento, eficiencia y expansión futura.
Este rol busca un líder moderno (no old school), con visión global y experiencia en entornos HORECA, retail, hotelería o cruceros, con capacidad analítica, dominio de KPIs, y potencial para evolucionar a Country Manager Perú.
Requisitos del puesto:
Educación:
- Carreras: Administración, ingeniería industrial, hotelería, entre otros.
- Deseable postgrado
Conocimientos varios:
- Excel y Power BI: Intermedio
Idiomas:
- Inglés: Avanzado
Experiencia Previa:
- 7 a 10 años liderando posiciones de Operaciones en HORECA, retail gastronómico, hoteles, cruceros o cadenas de restaurantes.
- Haber gestionado operaciones de alto volumen
- Experiencia liderando equipos grandes
- Gestión estratégica y táctica simultánea.
Principales funciones:
- Gestión Integral de Operaciones: supervisar la operación diaria de las 7 unidades en Perú, garantizando eficiencia, calidad de servicio, cumplimiento de estándares y experiencia del cliente.
- Gestión de KPIs y Performance del Negocio: monitorear y optimizar KPIs claves: labour cost, food cost, ventas, utilidad operativa y EBITDA. Tomar decisiones rápidas y estratégicas en base a dashboards y análisis de datos.
- Relacionamiento Interno y con Stakeholders Clave: construir relaciones sólidas con las gerencias, líderes creativos y equipos administrativos, facilitando comunicación fluida, resolución de problemas y trabajo colaborativo.
- Autonomía Presupuestal y Planeamiento Financiero: diseñar, proponer y gestionar el presupuesto anual de operaciones. Ser dueño total de los números, proyecciones y eficiencia financiera de cada unidad.
- Liderazgo Estratégico y Desarrollo del Equipo: dar dirección clara, presencia y toma de decisiones oportuna. Fortalecer equipos, desarrollar talento clave y asegurar una cultura orientada a resultados, disciplina operativa y mejora continua.
- Gestión de Proyectos, Arquitectura y Expansión: coordinar con las áreas de proyectos y arquitectura en remodelaciones, aperturas, iniciativas de mejora y expansión, asegurando estándares y tiempos.
Competencias específicas:
- Comunicación Asertiva y Multinivel: Capacidad para comunicarse con todos los perfiles: directores, chefs creativos, gerencias y personal operativo. Cercano, claro y orientado a soluciones.
- Pensamiento Estratégico + Ejecución: Capacidad para ver el negocio de forma integral, tomar decisiones de alto impacto, pero también involucrarse en la operación cuando sea necesario.
- Liderazgo Inspiracional: Capacidad de generar confianza, presencia y dirección, aun en contextos de alta presión. Habilidad para influir, formar equipos y desarrollar líderes.
- Orientación a Resultados y Eficiencia: Enfoque absoluto en rentabilidad, productividad, control de costos y excelencia operativa. Capacidad analítica fuerte y dominio de sus números.
Si estás interesado en la posición, enviar CV a ctavara@eratalent.one