Descripción del puesto: Buscamos un talentoso y experimentado Head Chef para liderar la cocina de un nuevo restaurante. El candidato ideal deberá tener un profundo conocimiento de la cocina asiática, habilidades de liderazgo excepcionales y una pasión por la innovación culinaria.
Responsabilidades:
- Supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando que todos los platos se preparen de acuerdo con los estándares del restaurante.
- Desarrollar y diseñar el menú en colaboración con el equipo de gestión, incorporando platos tradicionales de Japón, Corea, China, Vietnam, Tailandia, India e Indonesia.
- Administrar el inventario de la cocina y realizar pedidos de suministros cuando sea necesario.
- Capacitar y supervisar al personal de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo positivo y productivo.
- Garantizar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad alimentaria.
- Innovar y experimentar con nuevos ingredientes y técnicas culinarias para mantener el menú fresco y atractivo.
- Gestionar el presupuesto de la cocina, controlando los costos y maximizando la rentabilidad.
Requisitos:
- Dominio avanzado del inglés (hablado y escrito).
- Mínimo 4 años de experiencia como Sous Chef o Head Chef en restaurantes de cocina asiática.
- Profundo conocimiento de las técnicas y platos de la cocina asiática.
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo rápido.
- Creatividad y pasión por la innovación culinaria.
- Excelentes habilidades de comunicación y organización.
- Conocimiento de las normativas de salud y seguridad alimentaria.
Perfil del candidato ideal:
- Un apasionado de la cocina asiática con un paladar refinado y un ojo para los detalles.
- Un líder natural que inspira y motiva a su equipo.
- Innovador y dispuesto a experimentar con nuevos sabores y técnicas.
- Capaz de manejar múltiples tareas y adaptarse a cambios rápidamente.
- Un comunicador claro y efectivo, tanto con el equipo de cocina como con la gerencia.
Si estás interesado en la posición, enviar CV a gpragonesi@eratalent.one