Funciones:
- Revisar y analizar la eficiencia operativa, incluyendo costos laborales, de alimentos y bebidas, para asegurar la rentabilidad del restaurante y optimizar recursos.
- Supervisar y coordinar las operaciones diarias del restaurante, buscando optimizar la eficiencia en la gestión de recursos humanos, financieros y materiales para asegurar un funcionamiento fluido y rentable.
- Garantizar la excelencia en productos y servicios mediante el cumplimiento de estándares de calidad, normativas y regulaciones locales, asegurando la conformidad del restaurante con las normas establecidas.
- Supervisar y establecer directrices para el equipo, asegurando altos estándares de desempeño en el servicio y manteniendo altos niveles de motivación.
- Liderar activamente en el desarrollo de estrategias para el crecimiento y expansión, participando en la planificación a corto y largo plazo del restaurante para asegurar su éxito continuo.
- Elaborar los presupuestos anuales del restaurante, presentándose para la aprobación de finanzas y gerencia de operaciones, y luego ejecutarlos eficientemente.
- Gestionar los procesos de compra y ventas de manera controlada, alineados con las proyecciones de venta, con el objetivo de mantener un food cost conforme a las previsiones establecidas.
- Supervisar la implementación y cumplimiento de estándares y prácticas recomendadas del BPM (Gestión de Procesos de Negocio) para garantizar y mantener la calidad establecida en las operaciones del restaurante.
- Gestionar el control de bajas, mermas y cortesías para optimizar la eficiencia operativa y garantizar la integridad del inventario.
- Coordinar con los ejecutivos en temas relacionados con headcount, recetas y personal para garantizar una gestión eficiente y alineada con los objetivos del restaurante.
- Supervisar el área logística, abarcando procesos, ingreso de facturas y revisión de precios para asegurar un flujo eficiente y preciso en la gestión logística del restaurante.
- Supervisar la calidad de los productos entregados por los proveedores, garantizando el cumplimiento de entregas en fecha y con puntualidad para prevenir contratiempos en la operación del restaurante.
- Otras funciones indicadas por la jefatura inmediata.
Requisitos:
- Profesional egresado de Administración, Administración Hotelera, Ingeniería Industrial o carreras afines.
- Experiencia mínima de 3/5 años en gestión de bares, restaurantes, hoteles.
- Disponibilidad para trabajar a tiempo completo.
- Dominio de herramientas como Inforest y MS Office a nivel intermedio (indispensable).
- Conocimientos básicos de HACCP, BPM y otros cursos de seguridad alimentaria.
¿Cómo aplicar al puesto? Envía un correo con tu CV a gpragonesi@eratalent.one