{"id":2765,"date":"2026-04-15T12:36:00","date_gmt":"2026-04-15T16:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/eratalent.one\/?p=2765"},"modified":"2026-08-11T11:44:15","modified_gmt":"2026-08-11T15:44:15","slug":"general-manager-osaka-nikkei-chicago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eratalent.one\/en\/2026\/04\/15\/general-manager-osaka-nikkei-chicago\/","title":{"rendered":"General Manager \u2013 Osaka Nikkei Chicago"},"content":{"rendered":"[et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; admin_label=\u00bbsection\u00bb _builder_version=\u00bb4.16&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row admin_label=\u00bbrow\u00bb _builder_version=\u00bb4.16&#8243; background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.16&#8243; custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16&#8243; background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfObjetivo del puesto?<\/strong> Liderar integralmente la apertura y gesti\u00f3n estrat\u00e9gica y operativa del restaurante Osaka Nikkei en Chicago (1101 W Lake St., 715 m\u00b2, ~186 pax), asegurando el cumplimiento de los est\u00e1ndares corporativos de calidad, servicio y rentabilidad de MCK. Ser\u00e1 responsable de optimizar el desempe\u00f1o financiero (P&amp;L), construir y desarrollar al equipo, garantizar una experiencia excepcional para el cliente y consolidar el posicionamiento de la marca en el mercado de Chicago.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Requisitos del Puesto: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Educaci\u00f3n: \n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Formaci\u00f3n Acad\u00e9mica: Licenciatura en Administraci\u00f3n de Empresas, Gesti\u00f3n de Hospitalidad o campo relacionado. Posgrado indiferente.<\/li>\n\n\n\n<li>Idioma: Ingl\u00e9s: Avanzado (requerido). Espa\u00f1ol: plus.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Conocimientos varios: inform\u00e1tica | programaci\u00f3n | etc\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Food Handler \/ ServSafe Manager Certification requerida.<\/li>\n\n\n\n<li>BASSET Certification (Illinois Liquor) requerida.<\/li>\n\n\n\n<li>Certificaciones en vino, sake o sumiller\u00eda son un plus.<\/li>\n\n\n\n<li>Certified Restaurant Manager (CRM) o Certified Food &amp; Beverage Executive (CFBE): deseable.Manejo de sistemas POS (Toast, Aloha, Micros). OpenTable o plataformas de reserva. Manejo intermedio-avanzado de Excel y herramientas de reporte financiero (R365 o similar).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Experiencia Previa: <\/strong>M\u00ednimo 5 a 8 a\u00f1os liderando restaurantes upscale, fine dining o conceptos premium de alto volumen en el mercado americano. Historial comprobado en gesti\u00f3n integral del P&amp;L, elaboraci\u00f3n de presupuestos anuales, proyecci\u00f3n de ventas y control eficiente de costos operativos. Experiencia en aperturas de restaurante (pre-opening). Conocimiento integral de operaciones FOH y BOH. Experiencia en reducci\u00f3n de rotaci\u00f3n y desarrollo de equipos de alto desempe\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Principales Funciones: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Liderar la operaci\u00f3n integral del restaurante (FOH y BOH), asegurando excelencia en servicio, calidad de producto y cumplimiento de est\u00e1ndares corporativos de MCK. Coordinar la fase de pre-apertura: reclutamiento, capacitaci\u00f3n inicial, setup operativo, relaci\u00f3n con proveedores y sistemas.<\/li>\n\n\n\n<li>Administrar el P&amp;L del restaurante, desarrollar y ejecutar el presupuesto anual, controlar food cost, beverage cost y labor cost. Maximizar la rentabilidad a trav\u00e9s de estrategias de pricing, reducci\u00f3n de mermas y eficiencia operativa. Cumplir metas de $100k\u2013$125k en compensaci\u00f3n anual alineadas con resultados.<\/li>\n\n\n\n<li>Reclutar, liderar y desarrollar al equipo de ~80 personas, estableciendo planes de capacitaci\u00f3n continua, evaluaciones de desempe\u00f1o y estrategias para reducir la rotaci\u00f3n, fortalecer el compromiso y construir una cultura de alto desempe\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n<li>Garantizar altos niveles de satisfacci\u00f3n del cliente consistentes con los est\u00e1ndares de fine dining Nikkei. Gestionar relaciones con clientes VIP y promover la marca en la comunidad local a trav\u00e9s de eventos y alianzas estrat\u00e9gicas.<\/li>\n\n\n\n<li>Supervisar procesos de compra, recepci\u00f3n y control de inventario. Gestionar relaciones con proveedores asegurando calidad, confiabilidad y entrega oportuna. Controlar desperdicios, mermas y cortes\u00edas para reducir p\u00e9rdidas innecesarias.<\/li>\n\n\n\n<li>Identificar oportunidades de mejora operativa, implementar herramientas tecnol\u00f3gicas y proponer estrategias que optimicen la eficiencia, reduzcan desperdicios y eleven la experiencia del cliente.<\/li>\n\n\n\n<li>Asegurar cumplimiento de normativas sanitarias, laborales y municipales de Chicago e Illinois. Gestionar Paid Leave (hasta 80 hrs anuales), Illinois Secure Choice y dem\u00e1s requisitos locales. Mantener certificaciones vigentes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si est\u00e1s interesado en la posici\u00f3n, enviar CV a\u00a0<a href=\"mailto:ctavara@eratalent.one\"><strong>ctavara@eratalent.one<\/strong><\/a><\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfObjetivo del puesto? 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