{"id":2119,"date":"2025-03-03T14:46:08","date_gmt":"2025-03-03T18:46:08","guid":{"rendered":"https:\/\/eratalent.one\/?p=2119"},"modified":"2025-07-21T10:37:46","modified_gmt":"2025-07-21T14:37:46","slug":"head-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eratalent.one\/en\/2025\/03\/03\/head-chef\/","title":{"rendered":"Head Chef"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Resumen del Puesto:<\/strong> El Head Chef es responsable de todas las operaciones de cocina, trabajando en estrecha colaboraci\u00f3n con el Chef Ejecutivo, Sous Chefs e Itamaes para delegar adecuadamente las responsabilidades del d\u00eda a d\u00eda. Gestiona la preparaci\u00f3n, niveles de stock, inventario, servicio y todo el personal de cocina. Adem\u00e1s, es responsable de mantener altos est\u00e1ndares de limpieza y saneamiento, garantizar que el servicio est\u00e9 preparado para el \u00e9xito y cumplir con los reportes de cierre diarios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>RESPONSABILIDADES PRINCIPALES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gesti\u00f3n Operativa<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Garantizar precisi\u00f3n y consistencia en la calidad de los platos, presentaci\u00f3n y tiempos de entrega.<\/li>\n\n\n\n<li>Mantener un registro exacto del inventario de ingredientes y planificar en consecuencia.<\/li>\n\n\n\n<li>Supervisar y administrar los pedidos, costos y recepci\u00f3n de productos, asegurando su correcta contabilizaci\u00f3n y almacenamiento.<\/li>\n\n\n\n<li>Supervisar la limpieza y organizaci\u00f3n de la cocina, cumpliendo con todas las normativas sanitarias.<\/li>\n\n\n\n<li>Implementar y supervisar chequeos de l\u00ednea antes y despu\u00e9s de cada servicio.<\/li>\n\n\n\n<li>Asegurar altos est\u00e1ndares de calidad en preparaciones, recetas y materia prima.<\/li>\n\n\n\n<li>Mantener comunicaci\u00f3n efectiva entre los departamentos de BOH y FOH.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gesti\u00f3n de Personal<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Elaborar horarios y gestionar el personal minimizando horas extras y desperdicio.<\/li>\n\n\n\n<li>Capacitar y desarrollar a todo el equipo de cocina en t\u00e9cnicas culinarias y normativas sanitarias.<\/li>\n\n\n\n<li>Mantener un ambiente de trabajo motivador, promoviendo la eficiencia y el compromiso.<\/li>\n\n\n\n<li>Supervisar al personal de limpieza y asegurarse de que se cumplan los procedimientos de saneamiento.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gesti\u00f3n Financiera<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Elaborar, controlar y ejecutar el presupuesto del \u00e1rea de cocina.<\/li>\n\n\n\n<li>Administrar el costo de alimentos y la eficiencia en el uso de insumos.<\/li>\n\n\n\n<li>Realizar comparaciones de precios y evaluar la calidad de proveedores.<\/li>\n\n\n\n<li>Gestionar el inventario de insumos de cocina y realizar inventarios mensuales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Desarrollo de Men\u00fa y Estrategia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Proponer y desarrollar platos especiales de temporada en colaboraci\u00f3n con el equipo ejecutivo.<\/li>\n\n\n\n<li>Contribuir con la mejora continua del men\u00fa, estandarizando recetas y procedimientos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gesti\u00f3n de Personal y Cumplimiento Normativo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Realizar entrevistas, contrataciones y evaluaciones de desempe\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n<li>Aplicar medidas disciplinarias y gestionar documentaci\u00f3n para RRHH.<\/li>\n\n\n\n<li>Cumplir con los c\u00f3digos y regulaciones sanitarias, asegurando la capacitaci\u00f3n continua del personal en seguridad alimentaria.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>REQUISITOS Y CALIFICACIONES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Experiencia y Conocimientos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3-5 a\u00f1os de experiencia en un rol de liderazgo dentro de una cocina profesional.<\/li>\n\n\n\n<li>Conocimiento profundo en t\u00e9cnicas culinarias, manipulaci\u00f3n de alimentos y gesti\u00f3n de costos.<\/li>\n\n\n\n<li>Experiencia en gesti\u00f3n de equipos en cocinas de alto volumen.<\/li>\n\n\n\n<li>Dominio de herramientas digitales para la gesti\u00f3n de cocina.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Habilidades y Competencias<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Liderazgo efectivo y capacidad de trabajo en equipo.<\/li>\n\n\n\n<li>Organizaci\u00f3n y enfoque en detalles.<\/li>\n\n\n\n<li>Habilidades de comunicaci\u00f3n clara y efectiva.<\/li>\n\n\n\n<li>Capacidad para trabajar bajo presi\u00f3n y resolver problemas r\u00e1pidamente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si est\u00e1s interesado en la posici\u00f3n, enviar CV a\u00a0<strong>gpragonesi@eratalent.one<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Resumen del Puesto: El Head Chef es responsable de todas las operaciones de cocina, trabajando en estrecha colaboraci\u00f3n con el Chef Ejecutivo, Sous Chefs e Itamaes para delegar adecuadamente las responsabilidades del d\u00eda a d\u00eda. 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