{"id":1240,"date":"2024-10-31T12:50:31","date_gmt":"2024-10-31T16:50:31","guid":{"rendered":"https:\/\/eratalent.one\/?p=1240"},"modified":"2024-11-29T13:13:45","modified_gmt":"2024-11-29T17:13:45","slug":"general-manager-miami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eratalent.one\/en\/2024\/10\/31\/general-manager-miami\/","title":{"rendered":"General Manager &#8211; Miami"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Job description in English<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Main Task<\/strong>: Supervises and controls the administrative and operative areas within its premises, being responsible for the correct development of the company. Motivates our staff to provide excellent customer service; maintaining the restaurant\u2019s revenue, profitability and quality goals.<br><br><strong>Job Requirements<\/strong>: To perform this job successfully, an individual must be able to perform each essential duty satisfactorily. The requirements listed below are representative of the knowledge, skill, and\/or ability required. Reasonable accommodations may be made to enable individuals with disabilities to perform the essential functions.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>High Degree studies:<\/strong> \n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Business Administrator, Industrial Engineer, Economist, Specialty in Restaurant Management. <\/li>\n\n\n\n<li>B.Sc degree in Business Administration; hospitality management or culinary schooling is a plus.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Knowledge: <\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Microsoft Office at the user level<\/li>\n\n\n\n<li>Knowledge of management indicators<\/li>\n\n\n\n<li>Knowledge of sales strategies<\/li>\n\n\n\n<li>Management of good handling practices<\/li>\n\n\n\n<li>Works team management.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Skills:<\/strong> \n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Language: English \/ Native or Expert level and Spanish \/ Advanced or Medium level (non necessary but is a plus)\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ability to read, analyze, and interpret the most complex documents.<\/li>\n\n\n\n<li>Ability to respond effectively to the most sensitive inquiries or complaints.<\/li>\n\n\n\n<li>Ability to write speeches and articles using original or innovative techniques or style.<\/li>\n\n\n\n<li>Ability to make effective and persuasive speeches and presentations on controversial or complex topics to top management, public groups, and\/or boards of directors.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Mathematical:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ability to apply advanced mathematical concepts such as exponents, logarithms, quadratic equations, and permutations.<\/li>\n\n\n\n<li>Ability to apply mathematical operations to such tasks as frequency distribution, determination of test reliability and validity, analysis of variance, correlation techniques, sampling theory, and factor analysis.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Reasoning:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ability to apply principles of logical or scientific thinking to a wide range of intellectual and practical problems.<\/li>\n\n\n\n<li>Ability to deal with nonverbal symbolism (formulas, scientific equations, graphs, musical notes, etc.,) in its most difficult phases.<\/li>\n\n\n\n<li>Ability to deal with a variety of abstract and concrete variables.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Experience: <\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>5 years in similar positions: Proven work experience as a Restaurant Manager, Restaurant General Manager, Hospitality Manager or similar role.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Certificates, Licenses, Registrations:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Non necessary but is a plus:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Current valid Sanitation Food Service Manager certificate.<\/li>\n\n\n\n<li>Wine Education certificate<\/li>\n\n\n\n<li>Sake Education Certificate<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Functions: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Monthly sends the information required by the CFO or Financial Advisor (Silverspoon) to calculate<br>the monthly cost of sale.<\/li>\n\n\n\n<li>Review, correct and approve the information written in the monthly inventories by sending it to the CFO or Financial Advisor (Silverspoon).<\/li>\n\n\n\n<li>Review and approve the calculation of the monthly cost of sale sent by the Financial Advisor (Silverspoon).<\/li>\n\n\n\n<li>Control operational costs and identify measures to cut waste, sending an action plan to CEO every September.<\/li>\n\n\n\n<li>Audit, manage and prepare the necessary documents of the financial activities executed on the company.<\/li>\n\n\n\n<li>Responsible for the annual renewal of licenses and permits.<\/li>\n\n\n\n<li>Represent the company in front of the board of owners and meetings.<\/li>\n\n\n\n<li>Conduct interviews with applicants for those positions requested by FOH.<\/li>\n\n\n\n<li>Provides all the documentation and necessary information regarding staff dismissal to the HR agency.<\/li>\n\n\n\n<li>In charge of keeping communication with Resy, OpenTable and POSITOUCH company representatives.<\/li>\n\n\n\n<li>Responsible for the accurate functioning of Resy, OpenTable, POSITOUCH and Marketman (together with Executive Chef).<\/li>\n\n\n\n<li>Be the first line of communication with Peru.<\/li>\n\n\n\n<li>Coordinate daily Front of the House and Back of the House restaurant operations.<\/li>\n\n\n\n<li>If necessary, respond efficiently and accurately to customer complaints (in service and complaint book).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tasks: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>If the GM is on MOD closing shift, prepares and sends the daily sales report to the corporate<br>team.<\/li>\n\n\n\n<li>If the GM is on MOD closing shift, check and corroborate the cash balance closings with the sales<br>registered in the system.<\/li>\n\n\n\n<li>Update and approval of the weekly schedules of the FOH and BOH staff, validating that it is loaded on a<br>weekly basis in the schedule software.<\/li>\n\n\n\n<li>Review with the Executive Chef (in charge of BOH) invoices to ensure that financial activities have been<br>paid for.<\/li>\n\n\n\n<li>Responsible for approving the payment of tips in vouchers of each waiter.<\/li>\n\n\n\n<li>Responsible for the follow up and approval of the petty cash purchases by making weekly balances<br>using the established documents and process.<\/li>\n\n\n\n<li>It is responsible for the payment of taxes and estates. It is responsible for doing a follow up.<\/li>\n\n\n\n<li>Approval of the maintenance jobs<\/li>\n\n\n\n<li>Inventory follow up.<\/li>\n\n\n\n<li>Purchase approval of the uniforms, utensils, silverware, tableware, etc.<\/li>\n\n\n\n<li>Arrange the renewals and new contract\u2019s signatures for the staff and suppliers.<\/li>\n\n\n\n<li>Review, approve and sign the leases.<\/li>\n\n\n\n<li>Each September, validate and assemble with the team (on the brand document) the annual<br>budget and sales forecast for the upcoming year. Together with the Administrative Assistant does a<br>monthly follow up.<\/li>\n\n\n\n<li>Approval of all staff vacations\/holidays for the Management team and FOH team. Coordinates with the<br>Executive Chef Miami the vacations\/holidays for BOH team.<\/li>\n\n\n\n<li>Coordination about the promotions\/offers, sponsorships and agreements, etc. with the Marketing<br>team and Marketing Advisor.<\/li>\n\n\n\n<li>Responsible for coordinating with the company that collects the cash sales (weekly).<\/li>\n\n\n\n<li>Take part with the Executive Chef and Beverage Manager on the negotiations with suppliers to define<br>and establish the purchase prices.<\/li>\n\n\n\n<li>Make a brief report regarding the staff resignation letters and share it with the Team.<\/li>\n\n\n\n<li>Coordinate with chiefs regarding memorandums and reprimands.<\/li>\n\n\n\n<li>Inform and coordinate internal staff promotions with chiefs and Human Resources.<\/li>\n\n\n\n<li>Ensures the payment of:<br>a. Security system<br>b. Music account<br>c. BOH and FOH systems<br>d. Reservations systems<br>e. Basic services<br>f. Email platform<\/li>\n\n\n\n<li>If necessary, creates the new discounts (for clients and staff) and promotions on the sales system with<br>the approval of the CEO .<\/li>\n\n\n\n<li>Verify that each worker enters with the correct training plan and necessary assessment. If they have<br>more than 05 people in charge, send the results to Human Resources and Franchises Department.<\/li>\n\n\n\n<li>Ask for approval to the CEO each time there is a cash purchase over 1,000 dollars.<\/li>\n\n\n\n<li>Keep in contact with the accountant to verify payments for the apartment services and expenses.<\/li>\n\n\n\n<li>Appraise staff performance and provide feedback to improve productivity each 6 months.<\/li>\n\n\n\n<li>Manage the restaurant\u2019s good image and suggest to CMO ways to improve it following<br>the Brand guideline and standards.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"2\" class=\"wp-block-list\"><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>How to apply for the position? Send an email with your resume to\u00a0<a href=\"\/en\/gpragonesi@eratalent.one\/\">gpragonesi@eratalent.one<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Descripci\u00f3n del puesto en Espa\u00f1ol<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tarea principal:<\/strong> Supervisa y controla las \u00e1reas administrativas y operativas dentro de sus instalaciones, siendo responsable del correcto desarrollo de la empresa. Motiva a nuestro personal para brindar un excelente servicio al cliente, manteniendo los objetivos de ingresos, rentabilidad y calidad del restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Requisitos del Puesto<\/strong>: Para desempe\u00f1ar este trabajo con \u00e9xito, una persona debe poder realizar cada deber esencial de manera satisfactoria. Los requisitos que se enumeran a continuaci\u00f3n son representativos del conocimiento, habilidades y\/o capacidades requeridas. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Formaci\u00f3n Acad\u00e9mica:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Estudios de alto nivel: Administrador de Empresas, Ingeniero Industrial, Economista, Especialidad en Gesti\u00f3n de Restaurantes.<\/li>\n\n\n\n<li>T\u00edtulo universitario en Administraci\u00f3n de Empresas; gesti\u00f3n hotelera o formaci\u00f3n culinaria es un plus.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conocimientos:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Microsoft Office a nivel de usuario.<\/li>\n\n\n\n<li>Conocimiento de indicadores de gesti\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Conocimiento de estrategias de ventas.<\/li>\n\n\n\n<li>Manejo de buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Gesti\u00f3n de equipos de trabajo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Habilidades:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Idiomas: Ingl\u00e9s \/ Nivel nativo o experto y Espa\u00f1ol \/ Nivel avanzado o medio (no es necesario, pero es un plus).<\/li>\n\n\n\n<li>Capacidad para leer, analizar e interpretar documentos complejos.<\/li>\n\n\n\n<li>Capacidad para responder de manera efectiva a las consultas o quejas m\u00e1s sensibles.<\/li>\n\n\n\n<li>Capacidad para redactar discursos y art\u00edculos utilizando t\u00e9cnicas o estilos originales o innovadores.<\/li>\n\n\n\n<li>Capacidad para hacer discursos y presentaciones efectivas y persuasivas sobre temas controvertidos o complejos ante la alta direcci\u00f3n, grupos p\u00fablicos y\/o juntas directivas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Matem\u00e1ticas:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Capacidad para aplicar conceptos matem\u00e1ticos avanzados como exponentes, logaritmos, ecuaciones cuadr\u00e1ticas y permutaciones.<\/li>\n\n\n\n<li>Capacidad para aplicar operaciones matem\u00e1ticas a tareas como distribuci\u00f3n de frecuencia, determinaci\u00f3n de la fiabilidad y validez de pruebas, an\u00e1lisis de varianza, t\u00e9cnicas de correlaci\u00f3n, teor\u00eda de muestreo y an\u00e1lisis factorial.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Razonamiento:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Capacidad para aplicar principios de pensamiento l\u00f3gico o cient\u00edfico a una amplia gama de problemas intelectuales y pr\u00e1cticos.<\/li>\n\n\n\n<li>Capacidad para manejar simbolismos no verbales (f\u00f3rmulas, ecuaciones cient\u00edficas, gr\u00e1ficos, notas musicales, etc.) en sus fases m\u00e1s dif\u00edciles.<\/li>\n\n\n\n<li>Capacidad para lidiar con una variedad de variables abstractas y concretas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Experiencia:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>5 a\u00f1os en puestos similares: Experiencia laboral comprobada como Gerente de Restaurante, Gerente General de Restaurante, Gerente de Hospitalidad o rol similar.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Certificados, Licencias, Registros:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>No son necesarios, pero son un plus:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Certificado de Educaci\u00f3n en Sake.<\/li>\n\n\n\n<li>Certificado actual de Gerente de Servicio de Alimentos en Sanidad.<\/li>\n\n\n\n<li>Certificado de Educaci\u00f3n en Vinos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Funciones: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Env\u00eda mensualmente la informaci\u00f3n requerida por el CFO o el Asesor Financiero (Silverspoon) para calcular el costo mensual de ventas.<\/li>\n\n\n\n<li>Revisa, corrige y aprueba la informaci\u00f3n registrada en los inventarios mensuales envi\u00e1ndola al CFO o Asesor Financiero (Silverspoon).<\/li>\n\n\n\n<li>Revisa y aprueba el c\u00e1lculo del costo mensual de ventas enviado por el Asesor Financiero (Silverspoon).<\/li>\n\n\n\n<li>Controla los costos operativos e identifica medidas para reducir desperdicios, enviando un plan de acci\u00f3n al CEO de cada septiembre.<\/li>\n\n\n\n<li>Audita, gestiona y prepara los documentos necesarios de las actividades financieras ejecutadas en la empresa.<\/li>\n\n\n\n<li>Es responsable de la renovaci\u00f3n anual de licencias y permisos.<\/li>\n\n\n\n<li>Representa a la empresa frente a la junta de propietarios y en reuniones.<\/li>\n\n\n\n<li>Realiza entrevistas con postulantes para los puestos solicitados por FOH.<\/li>\n\n\n\n<li>Proporciona toda la documentaci\u00f3n e informaci\u00f3n necesaria sobre la desvinculaci\u00f3n de personal a la agencia de RRHH.<\/li>\n\n\n\n<li>Est\u00e1 a cargo de mantener la comunicaci\u00f3n con los representantes de Resy, OpenTable y POSITOUCH.<\/li>\n\n\n\n<li>Responsable del funcionamiento correcto de Resy, OpenTable, POSITOUCH y Marketman (junto con el Chef Ejecutivo).<\/li>\n\n\n\n<li>Es la primera l\u00ednea de comunicaci\u00f3n con Per\u00fa.<\/li>\n\n\n\n<li>Coordina las operaciones diarias del Front of the House y Back of the House del restaurante.<\/li>\n\n\n\n<li>Si es necesario, responde de manera eficiente y precisa a las quejas de los clientes (en servicio y en el libro de reclamaciones).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tareas: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Si el Gerente General (GM) est\u00e1 en turno de cierre como MOD, verifica y corrobora los cierres de balance de caja con las ventas registradas en el sistema.<\/li>\n\n\n\n<li>Actualiza y aprueba los horarios semanales del personal de FOH y BOH, validando que se carguen semanalmente en el software de horarios.<\/li>\n\n\n\n<li>Revisa con el Chef Ejecutivo (encargado de BOH) las facturas para asegurar que las actividades financieras hayan sido pagadas.<\/li>\n\n\n\n<li>Es responsable de aprobar el pago de propinas en vales para cada mesero.<\/li>\n\n\n\n<li>Responsable del seguimiento y aprobaci\u00f3n de las compras con caja chica mediante balances semanales utilizando los documentos y procesos establecidos.<\/li>\n\n\n\n<li>Es responsable del pago de impuestos y arriendos, as\u00ed como de dar seguimiento.<\/li>\n\n\n\n<li>Aprobaci\u00f3n de los trabajos de mantenimiento.<\/li>\n\n\n\n<li>Seguimiento de inventarios.<\/li>\n\n\n\n<li>Aprobaci\u00f3n de la compra de uniformes, utensilios, cubiertos, vajilla, etc.<\/li>\n\n\n\n<li>Organiza las renovaciones y firmas de nuevos contratos para el personal y proveedores.<\/li>\n\n\n\n<li>Revisa, aprueba y firma los contratos de arrendamiento.<\/li>\n\n\n\n<li>Cada septiembre, valida y elabora con el equipo (en el documento de marca) el presupuesto anual y la proyecci\u00f3n de ventas para el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n<li> Junto con el Asistente Administrativo realiza un seguimiento mensual.<\/li>\n\n\n\n<li>Aprobaci\u00f3n de todas las vacaciones\/d\u00edas libres del equipo de gerencia y del equipo de FOH. Coordina con el Chef Ejecutivo de Miami las vacaciones\/d\u00edas libres del equipo de BOH.<\/li>\n\n\n\n<li>Coordina las promociones\/ofertas, patrocinios y acuerdos, etc., con el equipo de Marketing y el Asesor de Marketing.<\/li>\n\n\n\n<li>Responsable de coordinar con la empresa que recoge las ventas en efectivo (semanalmente).<\/li>\n\n\n\n<li>Participa junto con el Chef Ejecutivo y el Gerente de Bebidas en las negociaciones con proveedores para definir y establecer los precios de compra.<\/li>\n\n\n\n<li>Elabora un breve informe sobre las cartas de renuncia del personal y lo comparte con el equipo de MCK.<\/li>\n\n\n\n<li>Coordina con los jefes respecto a memorandos y amonestaciones.<\/li>\n\n\n\n<li>Informa y coordina las promociones internas del personal con los jefes y el Departamento de Recursos Humanos.<\/li>\n\n\n\n<li>Asegura el pago de:<br>a. Sistema de seguridad<br>b. Cuenta de m\u00fasica<br>c. Sistemas de BOH y FOH<br>d. Sistemas de reservas<br>e. Servicios b\u00e1sicos<br>f. Plataforma de correo electr\u00f3nico<\/li>\n\n\n\n<li>Si es necesario, crea nuevos descuentos (para clientes y personal) y promociones en el sistema de ventas con la aprobaci\u00f3n del CEO.<\/li>\n\n\n\n<li>Verifica que cada trabajador entre con el plan de capacitaci\u00f3n adecuado y evaluaci\u00f3n necesaria. Si tiene m\u00e1s de 05 personas a su cargo, env\u00eda los resultados a Recursos Humanos y al Departamento de Franquicias.<\/li>\n\n\n\n<li>Solicita aprobaci\u00f3n al CEO cada vez que haya una compra en efectivo superior a 1,000 d\u00f3lares.<\/li>\n\n\n\n<li>Mantiene contacto con el contador para verificar pagos de servicios y gastos del apartamento.<\/li>\n\n\n\n<li>Evaluar el desempe\u00f1o del personal y proporcionar retroalimentaci\u00f3n para mejorar la productividad cada 6 meses.<\/li>\n\n\n\n<li>Gestionar la buena imagen del restaurante y sugerir al CMO formas de mejorarla siguiendo las directrices y est\u00e1ndares de la marca.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfC\u00f3mo aplicar al puesto?<\/strong>\u00a0<strong>Env\u00eda un correo con tu CV a\u00a0<a href=\"mailto:gpragonesi@eratalent.one\">gpragonesi@eratalent.one<\/a><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Job description in English Main Task: Supervises and controls the administrative and operative areas within its premises, being responsible for the correct development of the company. 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