Resumen del puesto: El Head Bartender es responsable de gestionar el inventario, suministros y estándares del bar, así como liderar al equipo de barra. Bajo la supervisión del Gerente General y el AGM, supervisa todas las funciones y operaciones diarias del bar, incluyendo iniciativas de marketing, programación del personal, capacitación y ejecución, control de costos y estrategias para incrementar los ingresos. Además, participa activamente en la gestión de las operaciones diarias del restaurante, asegurando su correcto funcionamiento antes, durante y después del servicio.
RESPONSABILIDADES PRINCIPALES}
Gestión Operativa
- Supervisar la preparación de cócteles, asegurando el uso correcto de medidas e ingredientes.
- Garantizar la limpieza y organización del bar y áreas de almacenamiento, cumpliendo con regulaciones de salud y seguridad.
- Asegurar la ejecución de los pasos del servicio por parte de todo el personal de barra.
- Apoyar todos los aspectos del servicio durante el día y según sea necesario.
- Mantener comunicación constante con el equipo de gestión.
- Supervisar y controlar todas las áreas del bar dentro del restaurante.
- Realizar tareas gerenciales de apertura y cierre del restaurante cuando corresponda.
Gestión de Personal
- Capacitar y orientar a los nuevos y actuales empleados de barra.
- Elaborar horarios para Bartenders y Barbacks.
- Administrar la mano de obra, monitoreando asistencia, descansos y horas extras.
- Mantener un ambiente de trabajo motivador y colaborativo.
Gestión Financiera
- Elaborar, controlar y ejecutar el presupuesto del programa de barra de Kero.
- Monitorear costos de bebidas, compensaciones, anulaciones y derrames diariamente.
- Gestionar y organizar el almacenamiento de bebidas, manteniendo conteos precisos y control de desperdicios.
- Administrar el inventario de licores y realizar inventarios mensuales.
- Aprobar, procesar y enviar facturas de manera oportuna.
- Realizar pedidos y supervisar el proceso de recepción.
Gestión Estratégica y de Marca
- Desarrollar, junto con el Gerente Corporativo de Barra de MCK, cambios, actualizaciones y especiales del menú.
- Cumplir con los plazos corporativos de MCK para entregables.
- Comunicar cualquier cambio en el menú a toda la gerencia y el personal.
- Informar sobre cualquier producto agotado a la gerencia.
REQUISITOS Y CALIFICACIONES
Experiencia y Conocimientos
- 3-5 años de experiencia en un rol de gestión o supervisión, preferiblemente en un restaurante de servicio completo y alta cocina.
- Experiencia en la industria de la hospitalidad con un fuerte enfoque en el servicio al cliente.
- Conocimiento sólido en cócteles, licores y vinos.
- Manejo básico de herramientas informáticas (Microsoft Office, sistemas de gestión de restaurantes).
- Conocimiento del idioma Inglés a nivel Intermedio
Habilidades y Competencias
- Liderazgo y capacidad para desarrollar un equipo de alto rendimiento.
- Organización y atención al detalle.
- Excelentes habilidades de comunicación interpersonal y escrita.
- Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones rápidas.
- Habilidad para realizar cálculos básicos de aritmética.
Condiciones Laborales
- Disponibilidad para trabajar turnos largos, fines de semana, noches y eventos especiales.
- Certificación ServSafe Manager y certificación en concienciación sobre el alcohol.
- Capacidad para levantar hasta 50 libras y realizar movimientos repetitivos con manos y brazos.
- Permanecer de pie durante largos períodos.
Valores y Cultura Empresarial
- Profesionalismo y cortesía.
- Puntualidad y asistencia confiable.
- Capacidad para mantener la confidencialidad de la empresa y sus recetas.
- Enfoque en la excelencia operativa y satisfacción del cliente.
Si estás interesado en la posición, enviar CV a gpragonesi@eratalent.one